Chardonnay BIO

2017

 

Un Chardonnay minéral qui a très bien évolué en bouteille grâce à son acidité bien associée avec une structure ferme et une finale longue en bouche.
EU500x500
GAMME Vigneron
CÉPAGE Chardonnay (100%)
ANNÉE 2017
COULEUR Blanc
CARACTÈRE Sec
ALCOOL 12 %
SUCRE 1.07 g/l
ACIDITÉ 5.7 g/l
ÉLEVAGE Inox
VOLUME 750ml
RÉGION DOC-CMD Dealu Mare
DÉGUSTATION Frais (7-12°C)

L’OPINION DE L’EXPERT

Un Chardonnay fin et minéral qui même sans l’apport de la barrique, a une remarquable complexité due à l’élevage en bouteille. Un vin équilibré et bien évolué, arrivé déjà à la période optimale de consommation. La couleur est jaune doré et le nez est discret, avec des fruits confits et des sensations d’anis. Le corps est délicat, avec une acidité bien dosée et l’alcool parfaitement intégré. Le goût renvoie à un mix de pêches mûres, poire, bergamote et citron vert, auquel on ajoute des impressions de lavande et de thé vert. La finale, longue et fraîche, laisse des notes de rayon de miel et des allusions de silex.

Răzvan Avram | Paharnicul.ro
Fresh seafood and white wine on a stone table. Oysters, prawns and scallops, squids, served by the chef, beautifully laid out on plates, dark concrete background

ACCORDS METS ET VINS

 

A servir avec du poisson ou tout type de fruits de mer, volaille, pâtes à la sauce blanche, fromages mous ou crémeux à croûte fleurie comme le brie ou le camembert.