Chardonnay BIO

2016

 

Un excellent bouquet vieilli en bouteille, minéral, équilibré et expressif.
EU500x500
GAMME Vigneron
CÉPAGE Chardonnay (100%)
ANNÉE 2016
COULEUR Blanc
CARACTÈRE Sec
ALCOOL 14 %
SUCRE 0.7 g/l
ACIDITÉ 5.5 g/l
ÉLEVAGE Inox
VOLUME 750ml
RÉGION DOC-CMD Dealu Mare
DÉGUSTATION Frais (7-12°C)

L’OPINION DE L’EXPERT

Même si plusieurs années ont passé depuis le moment de la récolte, le vin est « comme le vif-argent », avec une acidité parfaitement raccordée au reste des composants aromatiques. Finesse, complexité et équilibre – c’est ainsi que l’on pourrait résumer en seulement trois mots, la construction du vin, surtout au chapitre texture. En plus des déclinaisons de fruits jaunes et agrumes verts, apparaissent aussi des notes dues à l’élevage en bouteille : croûte de pain, cerneau de noix et rayon de miel. En finale il reste une sensation vibrante de fraîcheur, des impressions minérales et des allusions salines. Un vin aux références stylistiques évidentes vers un Chardonnay de Bourgogne.

Răzvan Avram | Paharnicul.ro
Fresh seafood and white wine on a stone table. Oysters, prawns and scallops, squids, served by the chef, beautifully laid out on plates, dark concrete background

ACCORDS METS ET VINS

 

A servir avec du poisson ou tout type de fruits de mer, volaille, pâtes à la sauce blanche, fromages mous, crémeux ou crémeux à croûte fleurie comme le brie ou le camembert.
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